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耗油和蚝油的区别_耗油|关注

2023-04-15 05:56:23来源：互联网

1、蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。

(资料图)

2、蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

3、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

4、蚝，又名牡砺。

5、属贝壳动物，形如淡菜。

6、牡蛎广东称蚝，福建称蛎。

7、浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。

8、可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。

9、我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。

10、北方生产的个头小，广东生产的个头大。

11、生产季节一般在十二月到来年三月份左右。

12、扩展资料：耗油是以牡蛎为原料提取的一种动物的油脂，这类油主要的成分，含有不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质含量比较高，有一定的保健养生的功能。

13、耗油内含有的氨基酸很高，可以在做菜中起到调节味道的作用，含有一些锌元素及其他的矿物质钙，多吃耗油可以改善人的食欲，促进消化。

14、在日常生活中，耗油作为一个调味品，可以调拌凉菜，可以炒菜，常吃耗油具有健脑益智，延缓衰老功能。

15、参考资料：百度百科——蚝油。

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