“韧结结”变成“糯叽叽” 卖橘饼的董生阳:老味道 新思考

2023-08-08 07:46:39来源:中国宁波网

“董生阳”的师傅正在制作苔菜饼。记者崔引摄

“董生阳里买橘饼”,是旧时宁波坊间提亲、订亲不可少的一桩事。橘饼,也叫“吉饼”,取“吉”的谐音,寓意婚姻美满、吉祥如意。

卖橘饼的董生阳创立于1931年,是一家主营宁式糕点、南北干货的南货店。迎来送往,挈一只印有董生阳字样的“包头”,是件有面儿的事。


【资料图】

跨越历史九十载,董生阳是否还能找回昔日南货店里的烟火气?

宁式糕点界的“四大天王”之一

董生阳的橘饼当年有多“火”?它和升阳泰的苔菜片、缸鸭狗的猪油汤团、赵大有的龙凤金团齐名,并称宁式糕点界的“四大天王”。

除了橘饼,董生阳的“四色糕”也很讨喜:

竖琴糕,寓意“情书”,形容男女初识,书信往来;荷合糕,谐音“和合”,比喻男女互相了解,情投意合;联环糕,形如“8”字,意喻男女喜结连理;九梅糕,代表男女婚后生活幸福美满、枝繁叶茂。

每逢喜事,人们总不忘去董生阳买橘饼、“四色糕”。糕饼,不只是食物,而是“让某一天不同于其他日子,某一时刻不同于其他时刻”的仪式感,更是经受得起历史流转的文化记忆。

不同于普通的糕点店,董生阳还是一家南货店。“龙须粉丝,罐头食物”“参燕银耳,北货海味”,两张留存至今的董生阳包装纸,可见其货品的丰盛。

说到董生阳的南货,不得不提董生阳的创办人俞佐宸。

俞佐宸是镇海俞范村人,民族工商业巨子,在政商界极具声望。董生阳作为他名下诸多产业中的金字招牌之一,闻名遐迩。

《宁波文史资料》记载,“宁波南货业的六大门庄,就是大同、大有、董生阳、方怡和、昇阳泰、同和”,其中,“董生阳南货店,在六大门庄中,亦居重要地位,资力雄厚,开办早,声誉久孚人望”。

俞佐宸在上海、宁波两地开商兴业,多外埠客商往来。董生阳的礼包,因为质量过硬,让送的人和收的人都感觉有面子,成了交际馈赠的首选“伴手礼”。

时隔多年,用特种草纸包的“包头”早已被各色各样的礼包代替,但“挈只包头”、礼尚往来的礼俗文化,代代相传,成了宁波人骨子里的礼数。

解开复兴老字号的“流量密码”

因为种种原因,董生阳沉寂过一段时间。面对上千块经过岁月打磨的印糕板,董生阳第四代传人杨林思考更多的是:复兴董生阳,要复兴什么?要怎么复兴?

一代又一代人的“舌尖记忆”,无疑是老字号“重振江湖”的核心。

作为全国糕点十二大派系之一,宁式糕点以其酥、软、脆分明的特点,享誉四方。

但“正宗”“小时候味道”并不是“舌尖记忆”的全部。

在杨林看来,婚宴上的橘饼,并不会因为它爆浆、流心,而削减“婚姻美满、吉祥如意”的寓意。

“品牌可以老,但产品、口味一定是随时代、口味的变化而变化的。”杨林说,“变化,同样是对历史的记录,是品牌的生命力所在。”

或许,“不走寻常路”才能让老字号重新走进年轻一代的眼里、心里。

老底子宁波人喜欢用“韧结结”形容食物有嚼劲,但到了时下年轻人口中,“韧结结”变成了“糯叽叽”。

看起来只是表达上的差异,却像有了不一样的魔力,吸引一波又一波年轻人拍视频打卡“糯叽叽美食”。

对天生自带“南货店”迎来送往属性的董生阳来说,营造真实、有趣的生活方式,也就是通常说的“烟火气”,或许是复兴的出路。

就在今年,电影《力量密码》上映,董生阳专门结合电影推出了联名礼盒,让观众在观影之余,还可以品尝到宁波的特色美食。

联名,是时下年轻人喜欢的玩法,也是增加品牌曝光度和知名度的“流量密码”。

走进如今的董生阳,站在品牌背后的策划团队都是90后,玩梗、打造IP,是他们乐此不疲且愿意为之买单的方式。

杨林透露,董生阳和本土“十里红妆”的联名款已经“安排”上,“有个梗叫‘万物皆可……’我们也希望有一天是‘万物皆可董生阳’。”

就在采访当天,杨林还去镇海区蛟川街道俞范村看了俞佐宸的故居。破旧的故居如今正面临拆迁、保护,就像近百年前俞佐宸创立的董生阳,也正在面临“破茧成蝶”。

宁波晚报记者石承承 实习生吴雯

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